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神话娱乐公司介绍:食品从新鲜到保鲜 不仅仅放进冰箱里那么简单!

2021-05-11 15:46 来源: 中国家电网  陈冉 星际老虎机网站

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  五一小长假消费热情还未熄灭,神话娱乐公司介绍:618电商大促又如火如荼的提前预热开来,夏季的步伐越来越近,又是一年冰箱销售的旺季。不少商家在推销冰箱时把产品夸得天花乱坠,把保鲜说的神乎其神——保鲜期限可延长,甚至还能逆生长!?商家为了增加业绩,就差把“死鱼变活鱼”了。消费者购买新冰箱时,难免会碰到各种冰箱特殊功能,其实,大多数产品都把功能点放在了保鲜上,那么食品的保鲜程度,真的就取决于冰箱功能的好坏吗?看了这篇文章,您可能就会觉得事情并不是想象的那么简单!

  一、保障“菜篮子”的新鲜需求

  有多少人都会经历过这样一个场景:辛辛苦苦从菜市场买回来的蔬果,家里人在做饭时就会说:“你今天买的食材不新鲜啊!下次可要仔细的挑一挑”。这时,你的心里肯定在OS:买回来了怎么还这么多事!

  其实对于食品本身来说,从采摘到运输,食品在流通过程中保持的稳定程度,就决定了食材的新鲜度。任何食品、物质不可能永恒不变,而食品新鲜是一种状态,保鲜则是使食物减少变化而已。

  以菜市场的食品来说,新鲜果蔬在流通过程中会持续发生变化,比如香蕉、猕猴桃等,尤其夏天高温很容易失水和腐烂,在运输过程中势必会发生损耗。所以采购来的蔬菜,需要直接送入冷库贮藏,保鲜10天左右,经过预冷后的蔬菜可以延长保鲜时间到20天左右,所以用户还没买到的蔬菜,已经开始从新鲜到保鲜的转变,对蔬菜进行了预冷加工流程。除此之外,其它预冷技术也被广泛应用,如空气预冷、冷水预冷、冰预冷、真空预冷等,都是通过不同的预冷工艺措施,延长食材的保鲜贮存周期。

  二、如何辨别食材的新鲜程度

  当消费者购买果蔬后,食品内部在不断变化过程中,新鲜程度也会大有不相同。有的果蔬还能保持原来的面貌,但有的已经从外到内发生了腐败或变质。那如何辨别食材的新鲜程度呢?我们可以从以下几点出发:

  1、从食材的外观来判断:有时候购买时没仔细挑选,拿回家后才发现个别果蔬已经出现损坏,这种损坏可能是因为运输过程发生了磕碰或者保存不当,引起了食物外观发生了变化,诸如:颜色发绿、发黑、拿到手里软塌塌、凹陷不挺拔等,但已经能够从肉眼直观的看出食材的异常状态。

  2、从食品的营养成分发生变化来判断:这种变化则是经过微生物不断繁殖分解,从食材内部发生腐败变质。比如苹果、香蕉、西红柿、柿子椒等。

  除了采摘后的果蔬外,目前市面上还出现了“活体蔬菜”品类,这种盆栽蔬菜既能观赏也能食用,买回家后可以现吃现摘。相比切割、包装后的蔬菜,这种活体蔬菜价格更加昂贵,目前活体蔬菜已经在知名火锅店流行起来。

  活体蔬菜有着自身的优点:无农药绿色食品、能够保持蔬菜的持续生长,但是从营养价值方面来看,与普通蔬菜并没有本质上的差别。普通消费者没必要多花“冤枉钱”,盲目追捧活体蔬菜。

  三、重新认识冰箱的保鲜功能

  当选购好食材后,首先想到的就是放进家中的冰箱。但!并不是所有食材都适合放入冰箱,比如香蕉、荔枝、土豆、洋葱、蒜等果蔬。我们还是要充分了解不同果蔬对贮藏条件的需求。

  “确认了眼神,找到了对的食材”——那么接下来,就要了解冰箱的保鲜性能指标。随着冰箱对保鲜技术从量变到质变的转化,食品保鲜效果已经变得越来越好。从保鲜性能指标来说,从以往的温度、湿度、风向,再到现在看重的除菌率、去异味、延长保鲜周期等。保鲜技术上的不断升级,带给消费者的是更多高品质的冰箱产品。

  近两年冰箱回归本质,将技术升级落脚点又放在了保鲜技术上,越来越多的保鲜技术不断涌现。如零度保鲜、真空保鲜、离子保鲜、全生态保鲜、水分子激活保鲜等。保鲜技术已经成为各冰箱企业最重要的发力点。

  综上所述,无论是食材的新鲜程度还是冰箱的保鲜效果,都离不开用户的需求。通过食材保鲜解决方案,提高冰箱产品的保鲜标准及认证,来满足不同消费群体的差异化储鲜需求。而物联网时代下,“场景替代产品、生态覆盖行业”,新一轮的“保鲜争夺战”已经悄然打响!

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